Zutaten: Unbehandeltes Meersalz mit einer Restmeeresfeuchte,
dunkelrote Rosenblütenblätter kontrolliert biologisch

DE-ÖKO-006 EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft.

Für die Zusammenstellung unseres Tischsalzes verwenden wir ein besonders hochwertiges, feuchtes Meersalz. Es stammt aus dem portugiesischem Atlantik-Naturpark “Ria Formosa”. Ein Meeresgebiet von unschätzbar hohem ökologischen Wert. Hier entsteht in kleinen Mengen ein Salz, das in Geschmack, Mineralienreichtum und Reinheit seinesgleichen sucht. Das Salz wird ausschließlich durch die Sonne getrocknet und ist absolut rückstandsfrei. Auch der Boden der Salzgewinnungsbecken ist so sauber und reichhaltig, dass er als Heilerde eingesetzt wird.

Nur aufgrund dieser Qualität darf unser Salz unverarbeitet in den Handel und muss nicht, wie übliches Meersalz, künstlich gewaschen werden. So behält es eine natürliche Meeresfeuchte, eine sogenannte „Salzmutter“, die über 80 Mineralien und Spurenelemente aus dem Zerfall von im Meerwasser lebenden Algen enthält. Die Stoffe bleiben in den für den menschlichen Organismus gut verwertbaren, natürlichen Komplexverbindungen, da die Umkristallisations- und Oxidationsprozesse der sonst üblichen Meersalzreinigung hier nicht stattfinden.

Wir mischen dieses wertvolle Salz mit fein geschnittenen Rosenblüten, die mit größtmöglicher Sorgfalt geerntet werden. Sie bieten einen zart-sauren Geschmack, der die Speisen erfrischt und vollmundiger macht, ähnlich wie ein Tropfen Zitrone. Rosenblüten verfeinern, nicht nur optisch, z.B. Fischgerichte, Salate, Saucen etc.

Sie sind eine schöne Beigabe für ein außergewöhnliches Tischsalz.

Wir bemühen uns in besonderen Mahl- und Mischverfahren mit aufmerksamer Auswahl und manueller Verarbeitung, das Aroma der Blüten bis zur Verwendung im Salz zu binden.

So erreichen wir ein Tischgewürz in einer hohen Qualität.

Ein erfrischendes Gewürz und ein optischer Genuss für phantasievolle Zubereitungen.

Table salt with rose blossoms

For the arrangement of our table salt we use an especially humid sea salt, that comes from the Portuguese Atlantic nature reserve "Ria Formosa". A sea area of incalculably high ecological value. Here we find in tiny amounts a salt special in taste, mineral wealth and cleanness. The salt is dried exclusively by the sun and is absolutely free of remains. Also the ground of the salt production basins is so clean that it is used as a remedial earth. Only on account of this quality our salt is allowed to be traded without being washed, like usual sea salt. Thus it keeps a natural sea dampness, a so-called "salt mother" who contains more than 80 minerals and trace elements from the decay of algae living in the sea water. The materials remain in the natural complex connections well usable for the human organism, because the oxidation processes of the usual sea salt cleaning do not take place here.

We mix this valuable salt with finely cut rose blossoms, harvested with the greatest possible care. They offer a tender-sour taste which refreshes the dishes and makes them more wholehearted. Rose blossoms refine, not only optically, fish dishes, salads, sauces etc.

They are a nice addition for an unusual table salt. We try in special meal procedures and mixing procedures with attentive choice and manual processing to bind the aroma of the blossoms in the salt. Thus we reach a refreshing spice and an optical pleasure for imaginative preparations.